脆皮多汁的圣诞烤鸡

作者： 二皮小新

非常简单、美味，逢年过节可上台面的的一道硬菜！无需厨艺，还可根据自己口味，调配独家秘方哦，嘿嘿😁

用料

• 鸡 1只
• 土豆 2个
• 红薯 2个
• 栗子南瓜 1个
• 胡萝卜 2根
• 苹果 1个
• 葱
• 蒜
• 小茴香 适量
• 花椒 适量
• 孜然粉 适量
• 橄榄油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蜂蜜 1勺
• 五香粉 适量

脆皮多汁的圣诞烤鸡的做法步骤

步骤 1

1. 腌制：整鸡一只，去头尾、背部切开，去掉中间脊骨，展平。花椒、小茴香、孜然、五香粉、盐适量放入石臼捣碎，分出一半干粉留用。剩余一半干粉加入少许葱、蒜继续捣烂，再加入一勺酱油，拌匀。将调好的湿料涂抹在鸡的内部；干粉则涂抹在擦干的鸡皮上。整鸡放入冰箱冷藏过夜，上面不要盖起来，好让鸡皮干燥，烤出来才脆。（我放了一天一夜）

步骤 2

2. 想要烤制前再准备配菜。栗子小南瓜、胡萝卜、土豆、红薯、苹果洗净、切大条状快。

步骤 3

3. 烤盘铺铝箔纸，把蔬菜块平铺在上面，淋上橄榄油。

步骤 4

4. 从冰箱里取出腌好的鸡，放在烤盘上，又随手扔了把新鲜茴香。220度烤40分钟，我会在20分钟时将烤盘转个方向。（可根据自家烤箱受热情况自行决定。）

步骤 5

5. 一勺酱油+一勺蜂蜜调个汁。取出烤盘，把汁刷在鸡皮上。再入烤箱烤20分钟左右。这个阶段要随时观察，根据自家烤箱情况，上色与否决定时间增减。

步骤 6

6. 最后的烤制阶段，我会用锡纸把翅尖和腿尖儿用锡纸包起来，因为非常容易烤黑。

步骤 7

7. 烤好的鸡，外皮金黄香脆、肉嫩多汁、非常入味。

步骤 8

8. 我用超市卖的韩国腌肉汁调了个汁儿浇上了，其实不额外调酱汁就这么吃完全没问题，因为鸡肉已经非常入味，外脆里嫩，停不了嘴！烤红薯、南瓜、土豆都非常好吃😋

脆皮多汁的圣诞烤鸡的小贴士

腌料可根据个人喜好调制，重要的是得放置足够的时间。配菜我是看家里有啥放啥，蘑菇也可以，看是否耐烤，不耐烤就晚些放。南瓜和红薯最好选择适合烤的品种，会更美味。

菜谱创建时间：2020-12-25 17:03:21