减油版的鱼香茄子

作者： 鱼鱼悦

茄子 羊肉 葱姜蒜 调汁儿 这几样儿凑一块 一盘超级下饭的家常菜就齐活了

用料

• 圆茄子 1个
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 葱 1段
• 羊肉馅 50克
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 绵白糖 15克
• 淀粉（调汁用） 1勺
• 剁椒 1勺
• 米醋（调汁儿用） 1.5勺
• 清水（调汁儿用） 20～25克
• 白醋（蒸茄子用） 1勺
• 淀粉（蒸茄子用） 1勺
• 食用油（炒茄子用） 10～15克

减油版的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子一个。

步骤 2

圆茄子去皮切滚刀块儿

步骤 3

倒入一勺白醋

步骤 4

倒入一勺淀粉

步骤 5

拌匀了入开水锅蒸10分钟，筷子扎透顺利就可以了。

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜切沫儿、与剁椒一起备用。 老抽，生抽，盐，糖，醋，淀粉，混合，与清水一起调汁儿备用。

步骤 7

锅里放油，凉油放入羊肉馅。

步骤 8

羊肉馅快变色时放入葱姜蒜剁椒。

步骤 9

煸炒出香味即可

步骤 10

倒入调汁儿煮出香味儿

步骤 11

倒入蒸熟的茄子

步骤 12

炒制片刻，收汁儿出国

步骤 13

一盘美味下饭的鱼香茄子即刻开吃

步骤 14

配上一碗白米饭，绝对下饭。

减油版的鱼香茄子的小贴士

有人喜欢辣多一些，可以放俾县辣酱，我是只想吃一点点辣，剁椒的感觉很合适。 茄子蒸时间长了也可以，软趴趴的口感也不错。 喜欢吃油多的可以先把茄子炸熟，自从运动后我不太喜欢高油高热量的饮食，推崇减热量的饭菜了。

菜谱创建时间：2020-09-15 12:36:28