食材处理： 1、把瘦肉切成小片，用生抽、老抽和一点油拌均匀，简单码个味道腌制会儿 2、通心菜和豆芽洗净切段备用 3、酸豆角和小米椒切粒，酸菜切丝（我用的是潮汕的咸酸菜，十分爽脆） 4、把螺蛳粉速食包里的米粉煮软（冷水下锅开火，水开后煮五分钟捞出过凉水，再沥干水分备用）
调味说明： 1、直接用螺蛳粉速食包里的调味料和配菜来调味，不再额外添加其他调味料，因为不加大量的水或汤，所以够咸够味道了。 2、调味建议：螺蛳粉汤包只用半包（很咸，真的很咸，半包够了！），醋包半包（我觉得够酸了，喜酸的小伙伴可以全倒进去），辣油包一整包，其他木耳酸豆角酸笋包可以全放，腐竹和花生也全放！
热锅凉油，将肉片倒入锅中，翻炒至变色
锅中依次加入加入酸豆角、小米椒、酸菜，豆芽和通心菜，大火翻炒几下，至菜微微塌软
倒入煮好沥干水分米粉和配菜包，以及螺蛳粉汤包（注意我们建议的份量，半包就好！），大火翻炒均匀
出锅前再加入辣油包和醋包即可！醋包不宜加入过早，太早加醋，醋会挥发掉，味道就没有那么酸爽啦！
出锅享用！超级快手的，和水煮的螺蛳粉比起来是加倍的酸臭，特别过瘾哈哈～
1、螺蛳粉任意品牌都可以！我试过三种，风味略有不同，但都好吃！我觉得某欢螺特别咸，一定要注意汤包添加的量不要太多！ 2、配菜方面可以根据喜好发挥想象，最常见的是加豆芽、通心菜，我觉得加木耳丝、胡萝卜丝什么的也不错哇！