挑皮薄而脆的品种,买来的栗子用剪刀划出“十”字
清洗干净(这里忘记拍了,用的焖完后的图,别介意哈)
加入一勺盐(淀粉遇到盐就不容易散开,而且激发甜糯口感,我从下饺子得到的灵感,哈哈),这时候可以加入糖桂花,更香更好吃,不加也行,比如我,去年的桂花没保存好,所以今年就用不上了
高压锅焖到出现“次次次”大约一分半钟关火,然后立马冷水冲洗,方便脱了,也更容易让内部抱团,炒干时候不容易散开
大火炒
干到这个程度,略有水分,但是水分不多的时候用小火慢慢炒,一边炒一边翻,尽量均匀
所有的栗子都开口了,就是好了,慢慢享用吧!
尝试了几次,发现高压锅还是需要再多花一分钟左右