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家常回锅肉

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作者: 你的后厨房
今天有点烦 但不知道怎么形容 我暂且称它为公主的烦恼

用料

家常回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉一块,配料的取材有很多种,还可以配以青椒或蒜苗,我用的二荆条。

步骤 2

五花肉冷水下锅,加入花椒和生姜片去腥,煮至可以用筷子轻易插进肉里即可,捞出来放凉

步骤 3

煮好的五花肉切薄片,越薄越好

步骤 4

二荆条斜过来切段,我加了2个红色尖辣椒点缀一下

步骤 5

锅中倒入少量的油,开大火加热至三成热(手放锅上方感到微微热),倒入切好的肉片转中小火,把肉里的油慢慢煸出来(油温太高的话油脂出不来),煸到肉片会自然卷曲的状态,这个时候口感最好,有一定的韧劲还有肉香味十足

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步骤 6
步骤 6

加入一勺郫县红油豆瓣酱翻炒均匀

步骤 7

把辣椒倒进去翻炒至辣椒熟,再加入一勺糖翻炒均匀出锅

步骤 8

成品

菜谱创建时间:2020-09-14 13:25:38
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