吐司面包（极简）

作者： 艳色的秋景

一个吐司面包新手做成功的第一个方子，需要有面包机和烤箱，我家面包机是用积分兑换来的，烤箱是十年前买的，没有发酵功能。如果没有面包机用手应该也是可以的，我没试过，因为这个方子不需要达到能抻出手套膜的效果，一样暄软好吃。不喜欢牛奶味浓的也可以换成水。

用料

• 高筋面粉 270克
• 安琪耐高糖酵母 3克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋液（全蛋） 35克
• 牛奶（水） 140克
• 黄油 28克
• 450克加盖土司盒 1个

吐司面包（极简）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有配料一起放入面包桶中，按下发面键。（打开面包桶盖）

步骤 2

十分钟后放入黄油

步骤 3

开始发面时盖上面包桶盖子，发面结束后面团发至2倍至2.5倍大倒出。

步骤 4

分三份静置十分钟（可省略）面团用面杖擀成牛舌状，擀完后再一次重复之前的操作。

步骤 5

整好后摆放到450克吐司盒中。

步骤 6

锅中放入热水（手能接受的温度）吐司模覆盖上保鲜膜放入屉上。

步骤 7

盖上锅盖，发酵时间大约一个小时左右，这个方法不受天气和时间限制。如果阳光充足，也可以阳光下室温发酵。

步骤 8

发酵至九分满后盖上盒盖。

步骤 9

烤箱中部160度45分钟或50分钟都可，看成品颜色。

步骤 10

烤好后倒出侧放晾凉后装袋保存，或切或撕都可。

步骤 11

成品图

吐司面包（极简）的小贴士

烤箱提前预热5分钟，160度烤45分钟或者50分钟，要看成品颜色深浅。

菜谱创建时间：2020-09-14 11:44:59