所需食材大合照。
面粉中加入酵母,常温水,用筷子拌匀,揉光滑。水少量多次的加入,面粉吸水性不同,少量多次的加水会比较合适。
揉好的面不用醒面,直接搓成长条,分成等份的面剂,我这里分了六份,然后擀成长条,沿中间对半切开,顶端不要切断,从没有切断的一侧卷起来,然后用筷子在两端夹一下,一个花卷的生胚就完成啦。是不是特别简单易操作?
全部做好放入蒸笼醒发两倍大,水开上锅蒸15分钟,焖五分钟出锅。
出锅啦,美美哒。
动态视频呈现时间到,用手用力的捏,也能很快的弹起来,超级蓬松煊软,做法又是超级简单,赶快收藏起来试做吧。
温馨提示 1.水一定要少量多次的加入,每个面粉吸水性不同,所以不能一次性的全加入进去,面团最后的状态一定是软硬适中的。 2.面团一定要揉到位,蒸出来的成品才会细腻光滑。 3.整形切开的时候顶端留出一块多余的不要切开,再卷起来的时候中间会呈现一个圆圆的圈圈,特别像珍珠。 4.醒发两倍大,用手按下去迅速回弹,说明醒发好了,水开上锅蒸15分钟,焖5分钟出锅。 5吃不完的晾凉冷冻,再吃时候加热就可以啦。 期待大家美美摆拍的作业图。