超级好吃的家常版臭豆腐

作者： 全职妈妈变形记

用料

• 豆腐 1块
• 大蒜 1头
• 小葱 6根
• 香菜 6根
• 淀粉 1勺
• 白糖 1勺
• 辣椒面 2勺
• 孜然粒 1勺
• 臭豆腐 2块
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1调料勺

超级好吃的家常版臭豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切1厘米厚的片，然后从中间切成俩块，再如图切成6小块

步骤 2

起锅热油，油量盖过豆腐就行，油热后，一块一块的放豆腐，用筷子轻轻搅一下，以免粘连

步骤 3

炸至两面金黄色，微硬定型即可

步骤 4

都炸完后，再烧油，复炸一遍

步骤 5

准备小盘放2勺辣椒面，1勺孜然粒，葱，香菜切末，蒜切末，淀粉加一碗清水搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

准备一个小碗，放2块王致和臭豆腐，再放2勺臭豆腐汤，用勺子压碎，搅拌，最后把臭豆腐皮拿出来扔掉

步骤 7

锅里放少许油，大火烧热，转中火，放蒜末，炒变色

步骤 8

再加入辣椒面和孜然粒炒香

步骤 9

再倒入淀粉汁，淀粉汁倒之前再搅拌一下，以免淀粉沉淀，再加一勺蚝油，一勺白糖，一小勺鸡精调味

步骤 10

熬粘稠后，倒入臭豆腐汁

步骤 11

再倒入葱花，香菜末

步骤 12

再倒入炸好的豆腐

步骤 13

翻炒均匀

步骤 14

完成，装盘，再撒点葱末香菜末，真的比外边买的都好吃

超级好吃的家常版臭豆腐的小贴士

1⃣️孜然粒也可以换成孜然粉 2⃣️豆腐不用做任何处理，之前做一次，用臭豆腐汁腌制一会切好的豆腐，但炸的时候豆腐粘连，定型也不好看 3⃣️臭豆腐很咸，所以不建议加盐了 4⃣️做料汁时，根据自家的火苗大小，适时在中火和小火间调整，以免糊锅

菜谱创建时间：2020-09-13 19:39:59