素菜毛血旺～简单易上手

作者： 林中有鹿_gd9b

老公一直喜欢吃鸭血，然后屋里菜品不多，吃火锅太少，就有了这个素菜毛血旺。味道超赞！喜欢就做起来吧

用料

• 豆芽，黄瓜，鸭血，海带，午餐肉（另可加宽粉，豆腐等自己喜欢的食材） 适量
• 辣椒段，花椒，葱，姜，蒜，料酒，米醋，生抽，调味汁（鲜贝露），郫县豆瓣酱，火锅底料，盐 适量

素菜毛血旺～简单易上手的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有食材，避免做的时候手忙脚乱。 🚩葱姜蒜辣椒段后边要分两次用的，可以略微多备点。多放蒜味道会更好哦

步骤 2

锅中烧水，放入豆芽潲水，煮熟后捞出，如图铺一层放在最后装菜的盆里。锅中水不用倒。

步骤 3

继续用刚刚的水，加入适量料酒，米醋，然后放入鸭血，潲水一会捞出，放碗里备用。（不要放豆芽里哦）

步骤 4

❗️用小火 锅中倒油，放入花椒，小火炒香，再放入辣椒段，郫县豆瓣酱，和火锅底料（根据自己口味放料哦）

步骤 5

❗️用小火 然后放入葱姜蒜炒香。

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步骤 6

步骤 6

锅里到高汤，没有高汤直接水煮在加入些淀粉就行。中火煮。此时放入盐，生抽，调味汁，和一点料酒。锅滚三五分钟，放入午餐肉，鸭血，海带，（如果有宽粉先放宽粉煮一会，再放这些） ，食材煮熟以后放入黄瓜煮一两分钟。关火

步骤 7

把全部食材捞出到放豆芽的盆子里。再倒入锅中的汤底。 撒上剩余的葱姜蒜辣椒段。 锅中再倒入适量油，烧热，然后浇到刚刚放的葱姜蒜辣椒段上。

步骤 8

一份香喷喷的素菜毛血旺就做好啦。一人再来一碗米饭，搞起来。

素菜毛血旺～简单易上手的小贴士

1.我这里用的是两块鸭血，一个午餐肉，一根黄瓜，和两块的海带。中间盐放了三勺（拇指肚那么大的勺子），做出来的是四人份的。味道都刚好。喜欢麻一点的蒜香味浓一点的可以适量多加。 2.第六个步骤如果没有高汤，用水的话，淀粉不是直接加入的，要兑水搅拌后倒入的哦。 3.做出来味道一点不比外边卖的味道差。 4.有说的不清楚的及时问哦，我经常看消息的😬 🌹好吃记得给好评哦～

菜谱创建时间：2020-09-13 14:56:42