提前一天制作波兰酵母种，室温水揉成面团，醒发至两倍大后放入冰箱冷藏12h
老面可以冷藏保存3天，平时做面包和馒头也可以用上
除了黄油和盐 其他材料均加入
揉至扩展状态 也就是常说的手套膜，葡萄干提前清洗后吸干水分 揉入面团
盖上盖子盆中28℃发酵1h，翻面再发酵0.5h
饧面至2倍大 按下不回缩即可。 分割成5份 滚圆静置20min
烤箱120℃预热，割刀 撒粉 找不到割刀 用水果刀代替 所以有些丑哈 新手可以只划十字割面
上下火190℃烤15-17 min，面包膨胀且表面上色。建议放在烤箱下层，避免表皮烤得过硬
出炉后放至烤架上晾凉冷却至室温，装入食品密封袋放入冰箱冷冻保存3-5天，注意不是冷藏，冷藏会加快淀粉老化，造成面包口感变差。
宣软的欧包，浓郁的巧克力味，马上试试！
每个烤箱温度差不用，自行增减温度。 各个牌子面粉吸水性不同，自行增减水量。