将中筋面粉400g、干酵母4g、常温水100g、常温或冰牛奶130g、白砂糖5g一次性放入搅拌缸中；
用筷子搅拌至棉絮状，加盖静置5分钟；
揉成光滑面团（机揉或手揉的时间都是10分钟左右）
面团盖上保鲜膜，放烤箱里，设置发酵模式，温度为36℃，90分钟取出；
内部呈海绵状，加入红糖粉、泡打粉和玉米油搅拌均匀；分三次加入剩余面粉，并在每次一加入时搅拌均匀；
取出面团分两等份，分别搓成长条后折三折，再搓成长条后，左手抓起面团，右手虎口位置快速揪剂子，共12个面剂子。
不用整形，断面向上间隔均匀摆放在蒸盘上。
放进万家乐Z5蒸烤箱静置15分钟，水箱加满水，设置纯蒸模式，温度为100摄氏度，预热结束后，把馒头放进第二层，蒸14分钟取出即可。