肉顺纹切丝，加盐、姜粉、味霖腌制15分钟以上。加入淀粉搅匀后，加少许油。
中火下肉丝，滑散，八成熟（八成肉变色）取出备用。
各种杂菇，手撕成合适的大小。
热油爆香葱，倒入杂菇，中火翻炒至锅里有粘稠的汤汁，加牛肉粉翻炒均用。
加入没过杂菇的开水，开盖中火煮至汤汁浓稠。差不多15分钟的时间。
倒入肉丝加少许酱油，略微翻炒，即可。