里脊肉片成片，加盐、生抽、老抽、姜粉、味霖腌制五分钟。然后塞入干淀粉，搅拌均用后。加入少许油备用。
莲藕切片泡水
芹菜、甜椒、大蒜切片。
热油放入肉片炒至大部分肉片变色，但依然略有粉色，取出备用。
热油爆炒芹菜、甜椒、大蒜，炒出香味，加少许盐后。倒入莲菜。如果有花椒油，可以倒入一两滴。
沿锅边倒入5ml醋，快速翻炒均匀后倒入肉片。
不断翻炒至所有肉片都没有粉色即可。
关火，稍微加一点点糖搅拌均用即可。