吃过一次就念念不忘的三鲜水饺

作者： 神仙小妖左拥右抱

这个三鲜水饺是在一次朋友聚会上，第一次吃就给我惊艳到了。以前我们家最常吃的就两种馅，白菜猪肉和芹菜猪肉，万年不换😂😂。回来以后一直念念不忘，其实这个“三鲜”和海鲜一点关系都没有，也许鲜的奥秘就是几种食材的巧妙搭配让口感变得完美😀 我习惯做菜不放味精和鸡精这些调味品，生抽和蚝油就有非常好的增鲜作用，我喜欢海天这个品牌(没有做广告的意思啊😅)

用料

• 饺子皮 3斤(一斤有40张皮左右)
• 夹心肉 750克
• 卷心菜(包菜) 1个(大)
• 黑木耳(泡发后) 适量(看图)
• 粟米粒 200克
• 京葱 一根
• 小葱 一把
• 生抽 30克
• 蚝油 30克
• 盐 根据自己口味放
• 白砂糖 5克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 2个

吃过一次就念念不忘的三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

1.材料如图准备好，买回来的干木耳泡发后切碎，粟米粒超市有现成的，直接买一包回来(当然，你要是不嫌累可以自己手剥😛)。卷心菜洗干净后，烧一锅热水，稍微烫软，再过冷水放凉，然后挤干水分后切碎

步骤 2

2.图上的油我倒多了，实际按照配方来就好，油温不要太高，避免葱熬过头。葱倒入后小火熬到能闻到葱油香就关火放凉

步骤 3

3.肉馅打两个鸡蛋搅拌均匀，等葱油温度变凉了放入肉馅搅打上劲，这里要注意千万别热油的时候加入，不然肉就烫熟了。搅打好的肉馅醒发半小时以上，在加入其他材料之前再搅打一下

步骤 4

4.陆续加入其他材料搅拌均匀，闻一闻，简直太香了😍

步骤 5

5.开包吧

菜谱创建时间：2020-09-12 19:09:37