麻薯粉跟可可粉、盐混合均匀备用。 黄油软化至可以搓洞的层度。
把鸡蛋与牛奶混合均匀,放小锅里用小火微微加热至手温,加入步骤1混合好的粉类搅拌均匀。 一定要是小火,大火会把鸡蛋烫熟
混合好的面团还比较粘稠,现在可以加入软化好的黄油,抓至黄油吸收。
把面团放在案板上像搓洗衣服一样搓均匀,揉成光滑的面,大概四五分钟时间。 (这步揉到了烤出来才会蓬大比较好)
烤箱上下火180度预热。 把面团分割30g一小个,每个揉均匀再加入巧克力豆。 巧克力豆你喜欢就多放点,不喜欢可以少放或者适量放,也可以改放蜜红豆。 觉得一个个揉匀再加巧克力可以把巧克力豆跟大面团一起揉好再切割,蜜红豆就不行了,太软不适合这样操作。 (一起混在大面团中烤出来的不光滑,像麻子,要光滑的要单独一个个包哦)
把麻薯表面用喷壶喷上水再放入预热好的烤箱,烤23-28分钟,有热风要可以热风,受热会更均匀,没有可以不开。 原方写的时间是20-25分钟,我试过25分钟出炉塌掉,应该是没有熟,可以延长点时间,每个烤箱温度不一样,自己看着调整一下。
分割成小球,巧克力豆在内部就比较光滑漂亮~
偷懒,没有分割小球再加巧克力豆的成品,是不是很像月球表面。
揉面的时候一定要揉到位,没有揉到位发不起来,吃起来就比较“实”,揉到会发的鼓鼓囊囊,敲可爱。 要光滑的恐龙蛋一定一定要分割再包巧克力豆,偷懒就混在面团里再切割,烤出来会表面像月球一样,两个画风不同,都一样好吃~ 还有什么问题可以参考原作者的配方,我觉得还是很简单,几乎是傻瓜操作。