干炒牛河

作者： 悦悦5959

炒牛河一定要用手工粿条，才正宗，手工粿条是米浆制作而成

用料

• 手工粿条 1斤
• 牛肉 200克
• 芥蓝 300克
• 豆芽 150克
• 沙茶酱 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

没有沙茶酱的牛河没灵魂，用于腌制牛肉、拌粿条

步骤 2

一勺沙茶酱、一勺酱油、一勺蚝油、半勺生粉，将牛肉抓匀腌制，再下适量花生油搅拌一下，腌制半个钟

步骤 3

菜市场买了一斤手工粿条2.5元

步骤 4

宁夏芥蓝一斤5.5元，今天买了6.5元，这里差不多1/3，洗干净备用

步骤 5

豆芽一斤3元，买了1元钱，洗干净备用

步骤 6

调拌粿条的酱汁，一勺沙茶酱、一勺酱油、一勺蚝油、小半碗清水，搅拌均匀备用

步骤 7

起锅热油下粿条，翻炒两遍下👆调好的酱汁，让粿条均匀裹上酱汁，出锅备用

步骤 8

1⃣️ 起锅热油，豆芽翻炒一下出锅；2⃣️ 热锅凉油下牛肉小火翻炒，捞出备用；3⃣️ 起锅热油下芥蓝炒熟下适量盐、一点酱油翻炒，4⃣️ 最后倒入粿条、豆芽、牛肉，翻炒均匀就可以开吃啦！配上清淡的牛丸萝卜汤。

菜谱创建时间：2020-09-12 13:43:43