牛肉芝士汉堡

作者： 张家厨娘初长成

用料

• 牛肉馅 500克
• 生菜 多片
• 西红柿 2个
• 黑胡椒 适量
• 芝士片 10片
• 洋葱 1个
• 高筋面粉 900克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 30克
• 糖 150克
• 改良剂 10克
• 酵母 22克
• 鸡蛋 3个
• 盐 18克
• 黄油 220克

牛肉芝士汉堡的做法步骤

步骤 1

将高粉、低粉、奶粉、酵母、改良剂、糖、鸡蛋、水搅拌均匀，成团，加入黄油和盐揉出手套膜，揉好的面团松弛20分钟，松弛好下剂子 80g/个，搓圆，松弛20分钟，取出再次搓圆，醒发，醒发至面团原体积的1.5倍大小，取出，表面刷蛋液，沾少许芝麻，入炉烘烤上火180度下火170度烤13分钟即可，晾凉备用，牛肉切碎，洋葱切碎，撒少许黑胡椒粉和盐搅拌均匀备用，西红柿切片，牛肉馅用模具煎牛肉饼，放一片芝士

菜谱创建时间：2020-09-11 20:28:28