肉清洗干净，清水浸泡半小时后沥干。
起锅倒油，放入冰糖和大料小火慢炒至冰糖融化起泡，放入沥干水的肉，翻炒上色。
加入香菜等蔬菜翻炒出香味，加生抽、老抽、豆瓣酱、盐，翻炒均匀上色。
加热砂锅，将炒好的肉和香料蔬菜一起倒进砂锅。加入没过肉的开水（一定要用热水，凉水会使肉质收紧）。大火烧开，小火慢两个小时以上。
软馒头（不要用冻的或干的）放进三明治早餐机里加热3分钟，外焦里嫩的馍饼就做好了，方便又好吃😋
成品做好开吃吧！
肉炖好以后捞出到小炖锅里保存，这样方便加热。另外汤汁用滤网过滤出大料渣子再倒入肉里，就不会吃到调料了，不建议用料包。