紫薯馅儿(蛋黄酥)

作者： 小妮儿私家烘焙

我这个成品出来260克左右，可以做10个不带肉松麻薯的蛋黄酥！如果是带肉松麻薯，我会分20克一个，不带，就大概25克一个！

用料

• 紫薯(去皮) 200克
• 牛奶 55克
• 黄油 15克
• 玉米油 15克
• 糖 20克
• 奶粉 10克

紫薯馅儿(蛋黄酥)的做法步骤

步骤 1

冷水上锅蒸熟，趁热捣成泥，加牛奶，拌匀！

步骤 2

锅里黄油融化，加入紫薯泥！待黄油吸收，再加入玉米油！

步骤 3

加入奶粉和糖！

步骤 4

到这种不粘锅，不粘铲的状态就好了，做蛋黄酥的紫薯泥，要稍微干一点，不然太湿，烤的时候容易爆出来！

菜谱创建时间：2020-09-10 21:28:44