乾隆爷最爱吃豆腐

作者： 柒格格爱吃锅包肉

坊间传言，乾隆爷长寿就是因为他爱吃豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，且消化吸收率在95%以上，是营养十分丰富的健康食材。因此，在我家的餐桌上出镜率很高，做法也很多，比如豆腐汤、豆腐丸子、煎豆腐、麻婆豆腐、烤豆腐...不过，要说最下饭，还是这道改良的溜豆泡。

用料

• 豆腐 1块
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱 一小段
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 1/4勺
• 白醋 1/4勺
• 鸡汁 1勺
• 清水 100毫升
• 淀粉 少许

乾隆爷最爱吃豆腐的做法步骤

步骤 1

青椒、胡萝卜切片，葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切小粒，备用。

步骤 2

豆腐中间切开分两半，再切片，厚度一指左右。

步骤 3

蚝油、鸡汁、酱油、糖、醋放入碗中，加100毫升温水搅匀备用。淀粉调汁，备用。

步骤 4

油锅大火烧热，到筷子插入油锅明显翻花时，调至中火，下豆腐炸豆腐泡。10分钟后翻面，继续炸，以此重复，直至豆腐片炸成金黄的豆腐泡。

步骤 5

捞出炸好的豆腐泡，沥干油备用。

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步骤 6

步骤 6

炸豆腐的锅留少许油，加花椒面、葱花、姜丝、蒜粒爆香，倒入胡萝卜片、青椒片炒熟。

步骤 7

倒入炸好的豆泡翻炒。

步骤 8

倒入调好的汁炒匀，炒匀。倒入淀粉，收汁，关火。

步骤 9

叮叮～出菜！

菜谱创建时间：2020-09-10 20:14:43