土豆切块，放入热油中炸至表面微微焦黄捞出控油备用，茄子滚刀切块，放入两到三勺淀粉抓拌均匀，锅中多放油，放入茄子炸至上色捞出（忘记拍照了）
青红椒切块炸至断生捞出备用
炸好的土豆真的好香好香，姜和蒜切沫，调好料汁（一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺淀粉，半碗清水)
锅中少量油（一定要少，菜都是油炸过的，不然太腻了），放入姜蒜爆香，再倒入调好的料汁，煮开放入炸好的蔬菜
扒拉两下，再放一丢丢味精就可以出锅啦。太下饭了！