1.先把葡萄干用红酒浸泡15分钟，取出擦干 2.剩余红酒烧开晾凉，留用放入面团 3.除黄油和葡萄干外，将所有材料放入厨师机 4.面团揉到粗膜后加入葡萄干和黄油搅拌至光滑 5.面团开始一发（参考：温度28度，湿度80度），大约一小时，面团用手指戳一下不回弹 6.将发好的面团分成六份，放15分钟松弛 7.将松弛好的面团用手拍压，排出气泡，做出自己想要的形状，移入烤箱开始二发（参考：温度36度，湿度80度，大约40分钟） 8.面团发到1.5倍大取出，这时设定烤箱180度，预热10分钟，开始割包 9.在面团上喷洒些水，筛面粉，割包 10.放入烤箱中层，175度，25分钟，中间上色后盖上锡纸