低卡低脂中式红薯苏格兰蛋

作者： 百年阿蝉的肉肉

传统苏格兰蛋会放很多淀粉和面包糠，而且油炸也不健康。为了减少额外的摄入，少食淀粉，我也是很努力😂将做法改良了一下，将淀粉和面包糠换成红薯，肉沫换成鸡肉，同时加入了中式香菜和葱蒜，一款低卡的中式红薯苏格兰蛋就诞生啦

用料

• 红薯 1个
• 鸡胸肉 70g
• 鸡蛋 1个
• 香葱 少许
• 香菜 少许
• 生抽 1勺

低卡低脂中式红薯苏格兰蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋煮熟（我喜欢溏心蛋，所以只煮了五分钟）然后将红薯蒸熟并碾压成泥

步骤 2

鸡胸肉碎成肉沫，加入少许盐、生抽、蒜沫、黑胡椒、香葱和香菜。大家如果不喜欢中式的，可以去除蒜、香葱、香菜。

步骤 3

撕一层保鲜膜平铺在碗底，放入1/2红薯泥，压平

步骤 4

再铺入1/2肉沫，把剥好皮的鸡蛋放入。然后再把剩下的肉沫铺上，最后再铺上剩下的红薯泥

步骤 5

保鲜膜包裹好，成圆形，多稳固一下，注意不要压破红薯泥，也不要把肉沫压出来了

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步骤 6

步骤 6

表面刷上一层蛋黄液（我忘记刷蛋液了，裂开了）烤箱200度，20分钟。视自己烤箱脾气，表面红薯烤得凝固稍微有焦皮了，里面的肉就熟了。

步骤 7

流心蛋，美味。可以选小一点的蛋，少放一点肉或者红薯，实在是太撑了

步骤 8

一大口

低卡低脂中式红薯苏格兰蛋的小贴士

红薯可以前一晚蒸好，肉沫也可以提前腌制，早上就可以直接烤啦

菜谱创建时间：2020-09-09 08:52:28