家庭版麻辣烫

作者： 书得起

如果说火锅是一群人的狂欢，那麻辣烫就是一个人的放肆。做法简单，味道也很棒！喜欢吃麻辣烫的学起来吧！

用料

• 火锅底料 少许
• 芝麻酱 1勺
• 姜片 3片
• 蒜 8瓣
• 小葱 2根
• 醋 1小勺
• 生抽 2勺
• 蔬菜 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香菇 4朵
• 土豆 1小个
• 牛肉丸 5个
• 金针菇 一小把
• 豆腐皮 1张（薄的）
• 海带 半张（海带有盐，提前用水泡）
• 花椒粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 香油 1勺
• 麻油 半勺
• 醪糟 少许
• 鸡粉 适量

家庭版麻辣烫的做法步骤

步骤 1

将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用（喜欢吃什么就放什么，没有特定）

步骤 2

蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用

步骤 3

起锅烧油，待油温7成，放入姜末、花椒爆香，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

步骤 4

炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开

步骤 5

等水烧开的过程我们调个料汁备用，碗内放花椒粉、胡椒粉、麻油、少许白糖、生抽、芝麻酱、蒜末、葱末、醪糟（一小勺即可）、香油、鸡粉搅拌均匀备用

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步骤 6

步骤 6

水烧开依次放入蔬菜煮熟捞出（煮菜的时候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金针菇等，蔬菜最后出锅放）

步骤 7

菜全部煮熟捞出放入不锈钢盆内，倒入刚调好的料汁以及蒜水搅拌均匀！

步骤 8

最后加入煮菜的汤！（汤不用加太多）味道一级棒！喜欢吃的小伙伴一定要试试，味道和外面卖的差不多！太费米饭了，不说了，我要吃饭去啦！！！

家庭版麻辣烫的小贴士

蒜水一定要准备，麻辣烫好不好吃全靠这个了！喜欢吃芹菜的，还可以在料汁里加入芹菜丁，曾味提香！

菜谱创建时间：2020-09-08 19:11:54