家常下饭•酸菜肉沫土豆丝

作者： 糖果桃桃

🎆内含超细土豆丝切法🎆厨房小白也能轻松切出超细的土豆丝！你的土豆丝上桌必被夸！不夸来找我！我夸你！！ 👍这菜太下饭了，开胃又爽口，口感超级丰富！一盘不够吃，一试就成功！ 这么咸鲜酸辣爽口还带点甜的下饭菜你都不爱吃那你还要吃什么？嗯？

用料

• 土豆 2-3个
• 酸菜 肉沫:酸菜=1:1
• 肉沫 100g
• 葱 1根
• 姜或姜粉 一点点
• 蒜
• 花椒或花椒粉 一点点
• 生抽 适量

家常下饭•酸菜肉沫土豆丝的做法步骤

步骤 1

新鲜土豆削皮备用！ （家里人多就多来点，我家三个人，一顿用两个拳头大的土豆就足够了！

步骤 2

酸菜适量，切成碎！ 可以直接买袋装的酸菜碎，我们家是一整块所以需要剁碎～ 葱随便切一下，蒜和姜也随便切一下！不用切太细，家常菜嘛 随意点就好👌 家里有挑食不喜欢吃到姜块姜丝姜片的，可以试试生姜粉，生姜粉起到去腥增味的作用又不会被讨厌，真是个好东西👍）

步骤 3

👉把土豆先切片再切丝！ 🌟最最最重要的一步！厨房新手+菜刀小白都可以轻松驾驭的超细土豆丝切法！🌟 其实就是：削！皮！刀！就是刮掉土豆皮的那个东西！ 把土豆一片一片削下来，排个整齐的队，再切成丝就行！随便切，保证又细又均匀！

步骤 4

👍我个人感觉比土豆丝神器、刨丝器都好用～就是操作不熟练的话有一点点慢～ 最好还是练就一手出神入化的刀工叭！

步骤 5

真的超级薄！

步骤 6

土豆👉薄片👉土豆丝

步骤 7

把土豆丝扔进水里漂洗两遍！去除淀粉，炒出来就是脆脆的口感！ 漂洗到水不混浊就行～

步骤 8

下锅第一部：油热先炒肉沫！ 翻炒变色就可以盛出备用～ （多放点油就不会粘锅了，别担心浪费，多余的油可以用来炒别的菜～

步骤 9

油热以后下姜葱姜蒜，炒出香味！

步骤 10

加入酸菜碎！ （稍微加点水，可以把酸菜的咸鲜酸甜融进汁里！）

步骤 11

肉沫加进去！+适量生抽+一小勺白糖 喜欢吃辣的加一勺红油辣椒！

步骤 12

土豆丝放进去！大力翻炒！火要大！ 拿锅铲的手臂不酸这道菜就不算成功！！

步骤 13

试吃一下，调个味！

步骤 14

出锅！啧啧啧！！ 酸菜肉沫土豆丝酸中带甜 辣咸够味 鲜脆爽口！这都不好吃那还要吃什么？ 嘿嘿上桌等着挨夸吧你！！

家常下饭•酸菜肉沫土豆丝的小贴士

土豆丝一定要漂洗！炒出来才又脆又爽口！青椒土豆丝也是一样的～（当然 不漂洗也行 软软糯糯的土豆丝也超级好吃 土豆嘛，咋吃都好吃！土豆太棒了我爱土豆！！ Plus：👉酸菜买回来一定一定要先尝尝！有的酸菜咸到齁，有的酸到脸抽筋，先尝尝再做调味！ Plus2：👉出锅前加一点点醋，土豆的土腥味就全没有啦！别放多了不然就变成醋溜土豆丝！

菜谱创建时间：2020-09-07 20:59:12