秋刀鱼洗干净去掉内脏和腹内黑膜。鱼身斜着切几刀，方便腌制。
鱼身吸干水分，柠檬去皮切小块，放到腹腔内。
加入：生抽，白酒，白醋，盐。根据鱼的大小腌制20～30分钟。中间别忘记翻。
腌制好的秋刀鱼，刷油，撒上孜然粉辣椒粉上烤盘。注：用锡纸把鱼包住烤20分钟。不然会焦。喜欢吃焦一点的，可以最后打开再烤10分钟。
完成！可以挤柠檬汁上去吃哦～
本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。