家庭非烤箱版烤鱼

Name: 家庭非烤箱版烤鱼
Ingredients: 1条约450g海鲈鱼; 一小把花椒; 适量盐; 2勺糖; 1到2勺豆瓣酱; 1小块牛油辣火锅底料; 1小把豆豉; 半个洋葱; 3到5根芹菜; 1小把金针菇; 1个土豆; 1小节藕; 3到5瓣蒜; 3到5个小米椒; 5个线椒; 3到5片生姜

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作者：如若初见-2

周末来挑战一下不用烤箱也好吃的烤海鲈鱼吧！蒜瓣肉，刺少，是我老公的最爱。今天的口味是:海派酱香味，一开始一般般，煮了一会以后慢慢入味，和外面烤鱼店的口感基本一样了，老公吃完一直夸。成功🥳🥳 很简单，大家有空一定要试一试，成本真的很低，鱼在京东买了3条，活动划下来才不到15一条，差不多一斤，配菜才花了七八块🤣，外面打底100吧。动起小手搞起来。

用料

家庭非烤箱版烤鱼的做法步骤

步骤 1

根据各自喜好准备好配菜。芹菜其实最后我没放🤣有线椒就够了。

步骤 2

海鲈鱼化冻洗净用厨房纸吸干水份。因为是海鱼本身有咸味而且基本不腥所以我没有腌制。如果是用现杀的淡水鱼还是要用盐酒生姜等腌制才更好。

步骤 3

两面煎一下，会更香。图上用的是菜籽油。色拉油也是可以的。看家庭习惯。煎好盛出来。

步骤 4

留底油小火，放入豆腐酱炒出红油，调味的辣椒洋葱等先放一半，余下的留着后面再用。我心血来潮又放一块火锅底料和一点豆豉，没有的也可不放。

步骤 5

炒出红油后加一碗水，水的用量根据你鱼的大小和最后放鱼的锅的大小来，多一点没事，后期可以慢慢加，少了也没事，烧咸了就加点点水，都能解决，建议尽量多点点吧。味道足一点。

步骤 6

下素菜先焯一下断生，后面会熟的快一点。金针菇不用，那个熟的快。断生后捞出，免的后面烧太咸。

步骤 7

依次铺好在烤锅里。这是我们家烤肉的锅，放起来刚刚好😄

步骤 8

汤底调一下味，加2勺糖，1勺盐，自己尝一下，不用太咸，鱼有咸味，加上后面越烧会越咸的。但也不要太淡了，太淡也不好吃的。我这次豆瓣和火锅底料用量其实不大，我老公觉得还不够重口。不喜欢吃带点甜口的可以不加糖，喜欢的也可以多加。我这款出来其实也不是很甜，和外面吃的味道很像很像。不知道你们有没有吃过，叫:杜哥鱼虾跳。海派酱香口味。

步骤 9

把汤底调好味后倒入锅中，底下不要铺太满。鱼身稍能浸在汤里最好，这样鱼肉可以更好的入味。

步骤 10

放入刚才余下的另一半配料，颜值就上来啦。烧点热油呛一下，花椒味好香。老公已经等不及了。这时候开火煮5到10分钟，小火哦。然后汤汁慢慢会变稠，味道也会慢慢的变的更好吃😋 周末大家也一起来试试吧。这款鱼也适合不会吃鱼的宝宝们，因为海鱼刺少，肉又紧张，还不腥。总之100啦，老公表示很好吃😋期待你们的作业哦。