凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）

作者： kenyatta

有时候叫轻食外卖，鸡胸肉会很柴，难下咽。下班回家做一道凉拌鸡丝，鸡肉鲜嫩，汤汁浓厚，非常下饭。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 大蒜 若干瓣
• 姜 若干片
• 辣椒 8个
• 郫县豆瓣酱 1勺

凉拌鸡丝，这样做鸡肉不柴（懒人版）的做法步骤

步骤 1

准备好鸡胸肉与青红椒丝，鸡胸肉用刀拍一拍，片成两块薄片，然后用玉米淀粉、黑胡椒粉、料酒腌30分钟。

步骤 2

冷水下锅，锅里放八角、香叶、花椒、一截大葱，放入鸡胸肉，盖盖子，大火煮，用筷子能戳过即可。

步骤 3

准备一盆冰水，煮透的鸡胸肉捞出放凉水中。（若用筷子试探是否煮熟把握不准，可在凉水中撕开看看，若生的赶紧放锅里稍稍煮一下）

步骤 4

不烫手就可以撕了，撕成这样的条状。

步骤 5

热锅烧油，放入豆瓣酱、大蒜、青红椒翻炒断生，倒入生抽、老抽、耗油、小碗水煮开。

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步骤 6

步骤 6

倒入鸡丝翻炒均匀

步骤 7

好看好吃，还容易做

步骤 8

下饭菜

菜谱创建时间：2020-09-07 15:42:14