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凉拌鸡丝,这样做鸡肉不柴(懒人版)

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作者: kenyatta
有时候叫轻食外卖,鸡胸肉会很柴,难下咽。下班回家做一道凉拌鸡丝,鸡肉鲜嫩,汤汁浓厚,非常下饭。

用料

凉拌鸡丝,这样做鸡肉不柴(懒人版)的做法步骤

步骤 1

准备好鸡胸肉与青红椒丝,鸡胸肉用刀拍一拍,片成两块薄片,然后用玉米淀粉、黑胡椒粉、料酒腌30分钟。

步骤 2

冷水下锅,锅里放八角、香叶、花椒、一截大葱,放入鸡胸肉,盖盖子,大火煮,用筷子能戳过即可。

步骤 3

准备一盆冰水,煮透的鸡胸肉捞出放凉水中。(若用筷子试探是否煮熟把握不准,可在凉水中撕开看看,若生的赶紧放锅里稍稍煮一下)

步骤 4

不烫手就可以撕了,撕成这样的条状。

步骤 5

热锅烧油,放入豆瓣酱、大蒜、青红椒翻炒断生,倒入生抽、老抽、耗油、小碗水煮开。

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步骤 6
步骤 6

倒入鸡丝翻炒均匀

步骤 7

好看好吃,还容易做

步骤 8

下饭菜

菜谱创建时间:2020-09-07 15:42:14
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