自制豆沙月饼

作者： 阿懒的果果果

喜爱烘焙，第一次做月饼

用料

• 豆沙馅
• 红豆 250克
• 细砂糖 110克
• 麦芽糖 120克
• 花生油 105克
• 饼皮
• 中筋面粉 103-110克
• 玉米油 28克
• 枧水 2-3克
• 转化糖浆 75克

自制豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡4-8小时，高压锅煮二十分钟。破壁机打成泥

步骤 2

豆沙放进不粘锅，大火不停翻炒，炒到有点粘了，感觉水分都没了以后，将油倒入，转中火继续翻炒，炒制豆沙跟油都融合后，依次放入细砂糖，麦芽糖，倒进去后会变稀可以大火炒炒，怕炒糊转中小火，大概炒半个多小时吧，炒到下面的状态就可以了

步骤 3

豆沙

步骤 4

豆沙

步骤 5

饼皮懒得写的直接上传图片吧，包月饼的手法大家可以抖音找找教程，我属于第一次做包的也不是太好。月饼按照皮3，馅7的包，根据模具大小自己算下

菜谱创建时间：2020-09-07 15:40:45