自制蜜红豆—懒人电饭锅版

作者： 小石头XST

！！！我发现，那种3百元左右的普通款电饭煲做这个方子几乎都能一次性成功。太高级保水性太强的失败率会高一些！！！ 个人记录——2021年5月3日第一次修订 原配方水量为450克，今天改成400克。 1、自制蜜红豆用料简单，无不良添加剂，在家轻松自制，健康无负担。 2、蜜红豆适用于面包夹馅儿、蛋糕夹馅儿，也可以加入牛奶中或制作各种红豆饮品。 3、自制的蜜红豆可以冷冻保存。取用前室温解冻，非常方便。冷冻的我试过一个月没问题，冷藏的不超过三天。一定要注意容器的卫生和密封。冷却后立即放入冰箱。 4、豆子至少浸泡12小时以上，天热需冷藏。中途多换水几次能去除豆皮的苦味。

用料

• 浸泡12小时以上的的红豆 320克
• 清水 400克
• 黄冰糖 60克
• 蜂蜜（可忽略） 一大勺

自制蜜红豆—懒人电饭锅版的做法步骤

步骤 1

红豆提前一天用清水泡发，期间换水几次，去除红豆皮的苦味，天热就冷藏浸泡。 浸泡好的红豆沥干水分放入电饭锅中，加入清水400克、黄冰糖60克，开启电饭锅去煮饭功能待程序结束

步骤 2

煮饭程序结束时，锅中还留有较多水分，将红豆小心翻拌后（千万别用力过猛搅成一锅豆沙😂）再一次开启煮饭功能等待结束

步骤 3

两个程序后红豆出痧但还是完整的颗粒，水分也大致收干，这样的状态刚刚好。 如果没有明显液体但豆子表面湿湿的，这样的状态也是可以的。 如果还没到达状态，可以再加入适量清水继续煮饭模式第三次，期间注意检查状态，及时停止，以免水分收太干豆子变硬。

步骤 4

趁热加入一大勺蜂蜜，迅速拌匀

步骤 5

成品状态

菜谱创建时间：2020-09-07 13:36:30