食材超简单，鸡蛋务必要使用生食鸡蛋。
将生抽至黑胡椒粉为止的调料放入小碗中，加入适量清水调匀。
另取一个小碗，加入一大勺淀粉，加适量清水调匀。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
加入撕碎的蟹肉棒，搅拌均匀。
取一小碗饭压实，倒扣在盘子中。
平底锅大火加热，倒入食用油后立即转小火。
倒入准备好的蟹柳鸡蛋液，用筷子迅速画圈搅拌，大约在五分熟的时候停止搅拌。
看看蛋皮上是否有破洞，若有，可以用没有凝固的蛋液补洞。在蛋液八分熟时，将蛋皮倒在事先准备好的米饭上。
平底锅开火，倒入事先调好的酱汁，搅拌搅拌，煮到冒泡泡。
继续倒入准备好的淀粉水，继续搅拌至冒泡。
将酱汁淋在蛋皮上，完工。酸酸的，好开胃。