纯手工饸烙

作者： 向日葵的微笑A

用料

• 荞麦面 适量
• 水 适量
• 面粉 可加可不加

纯手工饸烙的做法步骤

步骤 1

荞麦面放入盆中

步骤 2

倒入适量水，把荞麦面搅成絮状，水不要太多

步骤 3

揉至软硬适中的面团，不要太软，否则不好压

步骤 4

盖上袋子或保鲜膜，松弛30分

步骤 5

将松弛好的面团分成大小合适的形状，揉成椭圆形，撒点干粉，防粘，盖上袋子

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步骤 6

步骤 6

将水烧开

步骤 7

放上饸烙床，放上面团，直接压入锅中

步骤 8

放入一个面团，就开始压，压完一个接着放第二个

步骤 9

煮至5分左右，就可以关火，焖一会儿也可以的

步骤 10

煮好后，可放入冷水中，也可不放凉水中

步骤 11

盛入碗中

步骤 12

可以放辣椒酱，或其他卤

步骤 13

也可放酱油

纯手工饸烙的小贴士

1.只用荞麦面煮出来会断成一节一节的，不好看，没事的，说明自己家的没有放增筋剂的 2.可以放白面粉的，白面粉和荞麦面比例是2：1 3.比例也可自己调的

菜谱创建时间：2020-09-06 16:39:58