【准备】白菜白段与嫩叶中间一刀，白段与嫩叶切段→分开放←清洗。
蒜瓣切片，红干椒切一刀或剪刀剪一刀； 小葱白绿分离（买白菜送的小葱，点缀装饰美观）。
【调汁】生抽（2勺）、老抽（半勺）、盐（半勺）、糖（半勺）、淀粉（1勺）搅拌均匀备用。
【开火】大火热锅，小火下油，蒜瓣干辣椒爆香。
放入白菜白段加料酒（2勺）翻炒，炒至变软； 加入嫩叶段翻炒至软； 倒入准备的料汁，不要浪费料汁加点水用完。
大火收汁，撒上小葱段，翻均匀，可以出锅装盘了。