用炒的⁉️雪媚娘❣️雪花大福❄️

作者： 粥末鱼块

😂同时发布了视频版本和图文版本，但愿能被认同和喜欢😊 ★这是我死磕了好几个月的一个独创方子。前前后后奶油开了十几瓶才调配出了我最满意的比例～ ★大家似乎都更喜欢用蒸的或者微波炉～之所以用不粘锅是因为我很懒～我懒得慢慢等蒸锅(用炒的大概八分钟就全熟了)因为我很迷糊，有几次用蒸锅因为时间太长了，锅被我干烧坏了三把～没用微波炉是我觉得那个状态我不是太满意… ★为什么要这样子死磕呢，是因为我一直找不到一个适合冷冻的方子，家庭烘焙开一瓶奶油真的没法一下子就能吃完，所以我很喜欢一次性做完一瓶奶油的量，把当天要吃的量留下放保鲜室，剩下的雪媚娘密封好直接放进冷冻室，慢慢吃～ ★我自己做过最长的研究是，冷冻了三个月🤫常温解冻半小时，皮依旧Q弹，然后奶油的口感就像冰淇淋～如果你不喜欢太冰，那就放一个小时在吃也行～ ♥雪媚娘做好想冷冻口感不变化的话，必须得做好就密封直接冷冻哦‼️如果是先放保鲜室两三天，才换去冷冻室，这样子是不可能会Q的，因为糯米类淀粉的特性就是遇冷会慢慢老化，这时候等你想起来改放速冻，雪媚娘已经是老媚娘了❗️下次解冻也只能是老媚娘😭😭😭 (我喜欢用椰蓉代替熟粉，椰蓉看起来更浪漫，特别是装在蛋黄酥吸塑盒中，就像水晶雪花球一样～又美又香～) ❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️ 废话不啰嗦了，献上我的万能搭配雪媚娘皮比例方子～ 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯 水磨糯米粉：150克 玉米淀粉：45克 糖：75克(中等甜度) 牛奶：250克(水也可以) 玉米油：20克(我穷没买黄油) ♡以上称重好直接混合均匀并小火加热～ ♡这个方子大概用500克奶油，能做16个雪媚娘，我自己做都是翻倍，一次性奶油用一瓶没烦恼～

用料

• 水磨糯米粉 150克
• 玉米淀粉 45克
• 糖 75克（中甜）
• 牛奶（水也行） 250克
• 玉米油（黄油） 20克

用炒的⁉️雪媚娘❣️雪花大福❄️的做法步骤

步骤 1

唉，把我做的4:3图硬生生截成1:1 凑活着看吧😄大家～

步骤 2

所有材料在不粘锅里称重好～

步骤 3

搅拌均匀后，小火加热，不停翻炒～ 炒到面团颜色整体均匀，刮刀切开看里部不会有夹生状态，就代表熟了～过程大概八分钟～

步骤 4

稍微晾凉，面团装入保鲜袋中， 放入冷冻室极速降温。

步骤 5

或者坐冰降温，我用的是冰盒。 你也可以冻个冰水瓶冰袋之类的，去坐冰降温。

步骤 6

切好水果备用。 准备打发奶油， 1:20是我最爱的低糖比例

步骤 7

雪媚娘的奶油要打硬一点，这样才能更好的定型

步骤 8

面团一切为④ 四分之一面团再次挤成④个小丸子 （总共16个小丸子）

步骤 9

用手挤出丸子，这样子圆鼓鼓的，擀皮起来才容易圆～

步骤 10

给丸子裹上椰蓉，开始擀皮备用

步骤 11

组装～ 像捏包子一样收口 揪掉多余面团

步骤 12

自带浪漫气息～

步骤 13

装盒～

菜谱创建时间：2020-09-06 05:05:55