不油不腻的葱油面

作者： 上树学飞

葱油面确实是一道灵魂拌面，简单的食材，简单的做法，葱油做多了可以玻璃瓶装起来，随吃随拌，特别方便，特别对于没时间煮饭的，比吃泡面好点 这个做法小朋友特别喜欢吃，吃饭都是一口接一口。

用料

• 圆圆的细面条 多少都行
• 小葱 一把
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 芝麻 1勺

不油不腻的葱油面的做法步骤

步骤 1

新鲜小葱切段，晾干水分

步骤 2

油温温的下锅炸

步骤 3

已经开始微黄，这时候关火再炸1分钟左右

步骤 4

这样刚刚好，当你看到焦黄已经来不及了，葱会非常苦

步骤 5

油此时还有余温，然后准备好调料汁在一个碗里，开火倒进去，全部冒泡后加一勺水，再次滚开后加入芝麻，关火

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步骤 6

步骤 6

最后就是这样子，及时关火，白芝麻香香的，此时调料不粘锅底，刚刚好

步骤 7

最喜欢的圆圆的面条

步骤 8

煮八分熟捞出过凉水，不知道何为八分，就不停的尝一下，稍微带点生的感觉就关火吧，余热会把那一点点生味带走的

步骤 9

这滋味，满足

步骤 10

多余的葱油盛起来放好

不油不腻的葱油面的小贴士

喜欢颜色重的可以生抽老抽3：2的比例。另外我中间加水是不想吃起来太油腻，这个加水不影响保存，我常温放了一周，没有问题的。 保存更久的办法：小葱段捞出来后稍微凉一些，那个葱油找一个干净的瓶子装起来，可以放很久，吃的时候锅里倒进去一点，再配上生抽老抽耗油白糖芝麻，少许水，这个省了熬葱油的时间，而且几人份也会很好控制，一人吃倒一点葱油就可，然后煮好的面直接在烹饪好的料汁锅里拌匀，不浪费。

菜谱创建时间：2020-09-05 18:44:08