鲜掉眉毛的海鲜粥（滋补好选择）

作者： 渔之鱼的家常

家有不爱喝粥的娃，让我对粥甚是想念。 今天就来份随意海鲜粥。

用料

• 梭子蟹 1只
• 基围虾 适量
• 花甲 适量
• 大米 适量
• 蔬菜、玉米豌豆粒 适量
• 葱姜料酒盐胡椒粉 适量

鲜掉眉毛的海鲜粥（滋补好选择）的做法步骤

步骤 1

准备材料，洗净切好备用

步骤 2

梭子蟹处理切块，花甲开水煮开取肉（水开放入花甲煮开一分钟左右关火，把握不了，看花甲开口就关火。这一步是防止花甲不干净有沙，所以直接取肉。煮花甲的水留着有用）。虾蟹花甲肉滴入柠檬汁去腥，或者用料酒腌制一下。

步骤 3

砂锅放入葱姜油，爆香后放入虾头炒出虾油，如右图

步骤 4

炒出虾油后，把之前煮花甲的水过滤倒入锅中，再加水放米。大火煮开后，中小火慢炖。（煮粥是个技术活，要注意火候，要时常翻动，防止粘底，也防止扑出来）

步骤 5

煮的差不多后把锅里的虾头挑出。放入适量盐继续小火慢炖。

步骤 6

粥煮到粘稠的状态放入虾蟹花甲肉和蔬菜，大火煮8分钟左右就可以出锅啦！出锅前放入适量胡椒粉更香。

鲜掉眉毛的海鲜粥（滋补好选择）的小贴士

配菜可以按各自喜好存货调配，可以放胡萝卜香菇芹菜等。入秋后滋补不错的选择

菜谱创建时间：2020-09-05 13:43:16