奶香🎃南瓜发糕

作者： 羊暖暖的馒头铺

用料

• 中筋面粉 200克
• 奶粉 20克
• 酵母 3.4克
• 南瓜 90克
• 鸡蛋 1个
• 水 130克
• 葡萄干 一把
• 白砂糖 20克

奶香🎃南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

1.把南瓜去皮切片，放蒸锅里蒸15分钟。取出加白砂糖搅拌成糊状，放凉至室温。2.用温水化开酵母。

步骤 2

准备好食材。

步骤 3

面粉过筛加人奶粉、鸡蛋。

步骤 4

依次加入南瓜糊、酵母水搅拌均匀。

步骤 5

八寸模具抹油，倒入搅拌好的面糊，在桌子上震几下，去掉面糊中的大气泡。

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步骤 6

步骤 6

放蒸锅里发酵半小时，面糊表面出现细小气泡即可，均匀撒上葡萄干颗粒。

步骤 7

开大火上气后蒸30分钟，关火焖5分钟。

步骤 8

取出模具，放凉后脱模。

步骤 9

切片，开吃吧。😊

奶香🎃南瓜发糕的小贴士

要注意几点： 1、这方子是夏天做的，化开酵母的水温室温就行，冬天的话要用30-35度的温水。 2、各种面粉的吸水量不同，还需根据具体情况进行增减。 3、面糊发酵的时间和环境温度有关，我一般控制在35-40度左右，具体还要看面糊发酵的程度，面糊表面出现许多小气泡即可，千万别发过头了，不然，蒸出来的发糕中间会塌陷。 4、蒸锅里的水要放够，要蒸半小时，别把水蒸干了😊

菜谱创建时间：2020-09-05 13:00:32