【食材和配料】：
【食材处理】 1、小圆葱一半切碎，一半切丝。 2、火腿肠切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝。
泡面的酱料包和粉料包可以不用，食品添加剂太多，但是蔬菜包我会留着烧蛋花汤用。尤其那个胡萝卜包菜干烧汤甜甜的。
蔬菜包先顺便做个蛋花汤，有紫菜的再放些紫菜和一把小虾皮，香油，盐少许。
1、先处理面饼，水开后，放进去，煮5-10秒钟，面散开后，即可捞起，控水。 ⚠️切记不要久煮，面煮散后就要捞起，久煮口感不筋道了。
2、起锅，油热，放圆葱碎（小洋葱），炸香。
2、圆葱碎开始变焦黄，出香味的时候，倒入鸡蛋液翻炒。鸡蛋炒定型后，用铲子铲碎。
3、先后放入火腿丝-圆葱丝-胡萝卜丝（也可以同时放），翻炒均匀。
4、放入刚才捞起来的泡面，加入韭菜，绿豆芽。（⚠️韭菜豆芽易熟，所以要和炒面一起最后放）
放调料：酱油（生抽），蚝油，XO酱各1勺🥄。
5、翻炒均匀，豆芽韭菜炒软。最后尝一下咸淡，觉得淡了再放盐少许调味即可。我自己口味淡，觉得这个盐度刚好了。
紫菜蛋花汤配炒面，也是可口的一餐。
我喜欢配料多多的这种炒面。每次都先挑配料吃。分量的话，完全够一个成年男性吃。饭量不大的女孩子，够两个人吃了。
1、圆葱（小洋葱）一半切碎，一半切丝，葱碎先放油里炒香，可以提鲜增香去腥（尤其放肉丝的话）。这个也是关键之一。小圆葱类似洋葱，没有的改放洋葱也可。 2、如果放肉丝，肉丝可以先用蚝油生抽腌制一下入味，再油里炒香圆葱碎后，油里滑散炒香，盛出来，然后再炒鸡蛋。或者觉得麻烦，就炒完鸡蛋后，直接再放肉丝一起炒也可。 3、炒面可以用不粘锅，这样可以少油不粘锅，又不油腻。 4、如果用别的面，要先煮熟（或者8成熟）再捞起，但这个口感不如用方便面好，会容易粘锅，得多放油。 5、配料的话，我觉得我列出来的那几种最好都不要省，这样的搭配口感最好。一定要用绿豆芽，我有试过黄豆芽，口感不如用绿豆芽爽脆，也不易炒熟。如果实在有不爱吃的食材，那就换成你喜欢的食材吧，毕竟美食除了健康因素外，最重要的是要讨好自己呀，做给我们自己和家人吃的当然要喜欢才行呀。