🥩把牛排解冻切小段儿，芦笋斜刀切段焯水。
🥩切好的牛柳加入葱、蒜泥、料酒、蚝油、生抽、玉米淀粉，撒上黑胡椒搅拌稍微腌下。这时候可以准备别的菜，让它多入入味儿。
🥩锅热倒入橄榄油（平时用油量的三分之一）因为它遇热会膨胀，油香味更易于浸到菜当中，菜炒熟之时，橄榄油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以，吃橄榄油可以减少脂肪摄入量，而菜香味却丝毫不减。⚠️用橄榄油炒菜油温不要太高。
🥩把牛柳倒入翻炒，差不多六成熟成盘儿待用。按你自己喜欢的几分熟掌握火候。
🥩重新倒入少量油依次放入蒜泥、葱花、天椒和芦笋，油裹芦笋快炒两下。（如果腌肉不够咸，可以稍微撒些盐）哈哈，怎么做了这道菜，说话开始押韵啦！
🥩把之前的牛柳加入一起翻几下就好。别炒老了，牛柳就没汁水了。
🥩裹着黑椒的多汁牛柳配上鲜嫩的芦笋就这样华丽丽的上桌了。