爽滑自制肠粉

作者： 梦想215526504

用料

• 粘米粉 70克
• 小麦淀粉 50克
• 水250克 克
• 玉米淀粉10克
• 葱花20 克
• 鸡蛋3 个
• 盐少许
• 油 少许
• 料酒少许
• 蚝油少许
• 糖少许
• 蒜头一瓣
• 虾10只

爽滑自制肠粉的做法步骤

步骤 1

所有粉加水搅拌匀

步骤 2

虾切粒起锅放料酒和盐炒熟

步骤 3

鸡蛋打散加入切好的葱花

步骤 4

蒸锅加水烧开，找两个大点圆盘子刷油，搅拌好粉浆倒进盘里薄薄一层，太厚不好看也不好吃，放上虾和蛋液，放进上汽的锅里蒸2分钟，粉浆起泡就熟了，两个盘子轮换蒸，粉浆易沉淀，每次都要搅几下倒盘子里

步骤 5

蒸好用刮板刮出放盘子里

步骤 6

蒸了两人份

步骤 7

用刚炒虾粒的底油放瓣蒜头，加蚝油，糖，少许水烧开，酱油就好了，倒在肠粉上就可以开吃了

爽滑自制肠粉的小贴士

粉浆的合适度是粉皮蒸好不裂不烂，如果裂了就干了，再加些水在粉里，如果太烂就水多了，再加些混合粉

菜谱创建时间：2020-09-04 13:27:56