首先老规矩，准备好食材 （清酒、糖、盐、葱、芝麻什么的表示为什么大合照没有我们） 因为最重要的就是肉肉啦
洋葱洗净切好 清水、味淋、清酒 按照2:1:1的比例混合 水的高度没过洋葱，大火开始煮 煮的过程中，酒精会挥发 洋葱也在煮的过程中 慢慢变软，变得越来越香
倒入酱油或者生抽 加入牛肉和糖、胡椒 继续大火煮至收汁
盖在上面的蛋的做法 并不是那种特别麻烦的溏心蛋 其实更类似于水铺蛋 烧沸腾水，把蛋迅速倒入 要让蛋不散、蛋白都包裹住蛋黄 成色和形状各方面好看
火候很重要 外面蛋白要熟透里面蛋黄要流动。
牛肉收汁完成盖在饭上，放个蛋 再撒上青葱，是不是更好看了呢！ 汁水透过牛肉，渗透到米饭上 米饭和蛋黄液也完美地融合在了一起 是不是超诱人哒！完全想不到这个牛肉一点油都没放！
也可以试着在里面放番茄哦，当然这个番茄就要切成小丁，稍微炒一下，炒的出汁，再等牛肉快收汁完成的时候再倒入混合！酸酸甜甜就是我！！超好吃的！