开心果威化雪糕

作者： 阿涛美食日记

用料

• 份量：6块
• 淡奶油 150g
• 炼乳 20g
• 开心果酱 10g
• 威化饼干 3块

开心果威化雪糕的做法步骤

步骤 1

首先将慕斯圈底部用保鲜膜包裹严实，包的时候一定要将慕斯圈底部的保鲜膜拉紧绷，再紧贴慕斯圈内壁

步骤 2

将包好的慕斯圈放在烤盘上，方便移动

步骤 3

在慕斯圈内部围上油纸，方便脱模

步骤 4

将威化饼干从中间掰成2块

步骤 5

将威化饼干裁成与模具等长，夹心面朝上整齐地放入模具内。注意不要留有空隙，避免冰淇淋液流出

步骤 6

150g提前冷藏好的淡奶油加入20g炼乳、10g开心果酱

步骤 7

开启电动打蛋器中速打发。

步骤 8

打至淡奶油7分发，纹路不易消失的状态。

步骤 9

将打好的奶油倒入铺有威化饼的模具中，用刮刀稍稍抹平表面

步骤 10

最后夹心面朝下铺在打好的奶油表面，放入冰箱冷冻4个小时以上，冻至完全变硬且定型

步骤 11

取出冻好的威化雪糕脱模，切成小块，放入冰箱冷藏室中回温10分钟再开吃

步骤 12

这样，一款口感丰富的开心果威化雪糕就做好了～

开心果威化雪糕的小贴士

1、我想吃其他口味的雪糕，要怎么做？ 这还不简单！我们可以把开心果酱换成草莓酱、榛子酱、可可酱、咖啡酱等。但由于每个人手上的酱料甜度和上色程度都是不一样的，要自行增减它的用量。 2、为什么雪糕在吃之前，需要从冷冻放入冷藏回温10分钟？ 雪糕的最佳赏味温度是-5℃，所以商用的雪糕柜都是-5℃的，但家用冰箱的冷冻室一般在-20℃左右，雪糕冻上后会比较硬，所以赏味前放入冷藏室回温10分钟口感最佳的哟~ 3、没有慕斯圈如何制作呢？ 没有慕斯圈就用活底方形模具代替，实在没有，固底的也可以，用油纸铺在模具底部更容易脱模。 4、威化饼干在购买时有没有什么特殊要求？ 建议购买比较大块的威化饼，做好后更加方便切块。如果是购买小块的，制作时需要将它们拼接在一起，铺在模具底部和奶油表面。

菜谱创建时间：2020-09-03 15:57:02