口蘑洗净切片，不用去蒂。竹笋去根洗净切斜刀。蒜切片。
凉水加盐烧开后焯竹笋，一分钟左右捞出备用。起锅下黄油块，微融化后下蒜片，全融化后下蘑菇片炒软。加入焯好的竹笋，加盐和黑胡椒，翻炒均匀。微微收汁后即可出锅。