【蒸肉蛋卷】

作者： 蜜桃厨房小主

今天的蒸肉蛋卷，就是卷起来肉+蛋，这种高蛋白、高营养的组合。当然，也可以叫它卷煎。 我们平时做的话，卷完后直接蒸熟就行了。想要外层香酥一点，还可以切片后，放锅里再煎个三两分钟。 加的馅料呢，最好切碎一些，这样才能把蛋卷卷得更严实，吃起来的口感也会更加扎实哦~

用料

• #蛋皮
• 鸡蛋 6个
• 盐 2g
• 油 适量
• #肉馅
• 猪肉末 300g
• 大葱 1/3根
• 青葱 2根
• 姜末 5g
• 盐 4g
• 花椒粉 1g
• 鸡粉 1g
• 鸡蛋 1个

【蒸肉蛋卷】的做法步骤

步骤 1

将大葱切末；姜切末；青葱切成葱花备用

步骤 2

往碗中磕入6个鸡蛋，加入2g盐搅拌均匀

步骤 3

再将蛋液倒入筛网中过筛备用

步骤 4

来准备猪肉馅：将葱花、大葱末、姜末、1g花椒粉、4g盐和1g鸡粉倒入猪肉末中搅拌均匀

步骤 5

再磕入1个鸡蛋搅拌均匀，放一旁备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

接着来煎蛋皮：热锅倒油，用刷子刷开后，舀入适量蛋液，将蛋液平铺均匀

步骤 7

开小火煎至两面微黄

步骤 8

取一张蛋皮，将猪肉馅放在上面，平铺均匀

步骤 9

然后将蛋皮两边向内对折一点点，再将它慢慢卷起来

步骤 10

将蛋卷放入铺有笼屉布的蒸笼中，冷水上锅，中小火蒸20分钟即可

步骤 11

用刀切块，然后摆盘、撒上少许葱花~

步骤 12

开吃~

【蒸肉蛋卷】的小贴士

1. 此菜谱的量足够做4卷肉蛋卷，蛋皮直径为20cm左右。

菜谱创建时间：2020-09-03 13:33:13