肉沫茄子，低油版

作者： 李又欠在厨房

跟很多和脂肪作斗争的姑娘一样，我曾经不敢吃茄子，因为太下饭太吸油了，但是现在发现很多菜一点点油也是可以很好吃的呀

用料

• 肉末 100克
• 茄子 3个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 鲜抽 一勺

肉沫茄子，低油版的做法步骤

步骤 1

热锅中均匀喷一点点橄榄油，下蒜末姜丝炒香后下肉末炒熟，放入生抽老抽鲜抽盐料酒翻炒均匀。

步骤 2

茄子是南方那种长茄子，其他茄子吃不习惯，滚刀切或者切片切条都行，茄子下锅翻炒一会，放小半碗水进去，因为油比较少，茄子中就很难炒出水份，所以油少的菜我一般都放一点点水闷熟

步骤 3

看看，是不是超有食欲，茄子都算了以后一本就熟了，可以放一点青红椒或者葱花调味曾色，色香味俱全还不长肉，我再也不敢吃我爸的油煮茄子了

菜谱创建时间：2020-09-03 10:24:50