五花肉，剁碎，加入糖，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉调味，搅拌拍打上劲备用
虾洗干净，去虾线，去，稍微用姜葱腌制一下，虾背可以夹点蒜末更香，背部切开，放入小碟中，铺上肉末，按紧，并按出一个洞
按出的洞是要放入鹌鹑蛋的，不然就会滑走了
上锅蒸，上气后放入，留了几个没放的，家里有人不吃鹌鹑蛋哈，示自己家情况而定
上水蒸20分钟，有蛋的可以淋点酱油~撒上葱花点缀完成，我这次做的也有点粗糙哈，主要第一次做，时间又紧，下次改进，先把方法分享给大家。