奥尔良烤翅·超快手搞定！嫩🈚️额外油脂

作者： 月薪2W5吃点啥

很多烤翅都是满满的油，一直尝试着自己在家做，以前很喜欢用无额外油添加的烤箱模式，减少脂肪摄入却有点点不好看或不够饱满好吃！ 烤箱容易表皮干燥，如果要呈现油光锃亮的颜值，可能又要不停的用刷子涂抹蜂蜜，增加了不必要的工作量和糖分。 突然发现空气炸锅是个很好的帮手，又尝试了一次就成功了，肉质锁水足足的，表皮通过简单的时间和温度控制也能够完整又饱满！ 下面就是超级白菜级别的做法，特别适合所有厨房伙伴们！

用料

• 鸡翅中 10个
• 奥尔良腌料 100克
• 料酒 4勺

奥尔良烤翅·超快手搞定！嫩🈚️额外油脂的做法步骤

步骤 1

将买来的鸡翅中先用纯净水净泡一会儿，淡出不必要的血水

步骤 2

去水后，倒入料酒去腥（不要吝啬，可以稍微多一些），过几分钟再去除即可

步骤 3

倒入适量奥尔良腌料，建议少量多次，这样可以控制上色和咸度。戴上一次性手套，充分揉搓，有利于入味

步骤 4

腌制时间最少也要半天，不然不容易入味！关键来了，如果想要不油腻，不额外摄入脂肪那就一定要用空气炸锅或烤箱，这样就可以利用鸡翅本身的油平衡

步骤 5

空气炸锅的话，建议分两次，第一次180度15分钟，第二次看表皮干燥程度，如果买的鸡翅皮比较薄，那再加量160度15分钟；鸡翅皮还特别饱满，滋滋冒油就可以180度15分钟再来一次。（记得翻个面，可以保证油脂均匀）

步骤 6

如果出锅之后觉得油，可以铺上一层吸油纸！

奥尔良烤翅·超快手搞定！嫩🈚️额外油脂的小贴士

空气炸锅的使用过程中，建议一定不要一步到位，那样容易导致这类肉品的表皮太过于干燥，引起爆皮的不美观，也会有太干的口感！ 可以尝试2/3的过程之际，将其肉品进行翻面，那样的话本身发散出来的油脂就会均匀的裹在不同的表面。

菜谱创建时间：2020-09-02 15:26:21