独家酸辣鱼 | 又嫩又下饭

作者： 短腿和和妈

老李の独家酸辣鱼 1. 鱼块先料酒，生抽腌制 2.草鱼稍微煎下，保留鱼肉地细嫩 3.豆芽菜打底，蒜沫姜沫洋葱沫两种辣椒爆香后，盖在鱼肉上面，小火焖制

用料

• 草鱼 1条
• 蒜 10瓣
• 洋葱 半个
• 老姜 1块
• 小米辣 5个
• 泡椒 多量
• 豆芽菜 些许

独家酸辣鱼 | 又嫩又下饭的做法步骤

步骤 1

蒜沫，姜丝，紫苏，小红辣椒，洋葱切碎

步骤 2

泡椒适量，切末备用

步骤 3

新鲜草鱼切块，料酒生抽腌制20分钟

步骤 4

鱼块略微煎黄，不要太老，保留鱼肉地细嫩

步骤 5

砂锅备好，豆芽菜打底

步骤 6

煎好地鱼块铺在上面

步骤 7

3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，一勺耗油调汁，再倒入1/3水，大火转小火焖。

步骤 8

备用地调料爆香

步骤 9

淋在鱼上面，继续焖10-15分钟，喜欢鱼汤拌饭就多留些汤汁，收汁地话更入味。

步骤 10

鱼肉细嫩，打底地豆芽菜非常入味，汤汁拌饭好下饭，非常适合待客地家常菜。

菜谱创建时间：2020-09-01 21:08:27