鸡腿去骨，放入冷水，加姜片料酒，煮30分钟煮熟，切片。片薄点更好入味。
蒜末，葱花，小米辣，芝麻，麻椒，辣椒面，各一份，淋入热油。
生抽3勺，米醋1勺，耗油1勺，糖0.5勺，香油1勺，盐少许，调成味汁。
将味汁和料汁倒入切好片的鸡腿中，洒些花生碎，开吃！