🇧🇷巴西香煎雞腿燉飯 Galinhada

作者： RitaMy

這個菜是巴西傳統家庭菜，飯吸收了雞的味道，讓你食慾大增。一鍋到底有肉有飯有蔬菜，方便又美味。簡單新鮮食材就可以吃到別國風味。

用料

• 雞大腿肉 或小雞腿雞翅 5 塊/ 10 塊
• 洋蔥 半個
• 蕃茄 1大個
• 黃姜粉 1勺
• 紅辣椒粉 2勺
• 蒜末/蒜粉 2勺
• 青檸檬汁/檸檬汁/白醋+橙汁 1勺
• 小青椒 半條
• 蕃茜 一扎
• 月桂葉 1 塊
• 孜然粉 半勺
• 鹽，黑胡椒，雞精 適量
• 米 2杯

🇧🇷巴西香煎雞腿燉飯 Galinhada的做法步骤

步骤 1

圖片是黃姜粉，蒜末，洋蔥碎，蕃茄，孜然，紅辣椒粉，青檸汁，月桂葉碎，青椒，鹽，黑胡椒，這是用來醃雞的料。 我額外加了蒜粉跟洋蔥粉味道更濃郁，但可以不用加。

步骤 2

把乾淨沒有多餘水份的雞腿跟所有醃料混合起來。醃過一晚或一小時以上。

步骤 3

之後拿去煎，.把皮朝下將雞油逼出，煎到兩面金黃快全熟的時候拿出來。煎雞腿同時去把米浸泡。

步骤 4

在同一個鍋裏加油，加蒜末，再把醃雞腿的醬料倒進去鍋裏，翻炒到熟透。

步骤 5

過3分鐘左右倒進泡過的米，翻炒，加鹽加黑胡椒，繼續翻炒，有香味時加水加一點點雞精，有雞湯就用雞湯取替水和雞精。 水蓋過米一倍就夠，如果看到米不夠熟再加水，慢火煮米。

步骤 6

10-15分鐘後打開鍋，看到米飯8成熟還有點水花在面時把雞腿放進去，太早放進去，雞腿會老，米也有可能難熟透。 水量可根據喜歡自己的飯的軟硬度 繼續慢火熟多10分鐘，打開蓋子看看，米飯熟透沒有水花在面，雞腿已經全熟時，蓋回蓋子關火等待5分鐘便完成。

步骤 7

在面放些蕃茄和蕃茜碎🥰

步骤 8

開動🥰

🇧🇷巴西香煎雞腿燉飯 Galinhada的小贴士

建議用檸檬汁或青檸檬汁，醋缺少果味，味道沒有用檸檬汁或青檸好。白醋加橙汁也可以，或蘋果醋。 如果想做出餐廳水平，可以加一種巴西酒叫Cachaca. 可以加點香菜芓粉，味道更棒。但以上這樣子的做法是普遍巴西家庭會做到的味道。 可以放任何自己喜歡的米的種類，這個是圓米。

菜谱创建时间：2020-09-01 10:39:18